Безглютеновая диета

Негізгі мақсаты безглютеновой диета — толыққанды және қауіпсіз тамақтану при целиакии (жеке көтере глютен). Алайда, арқасында бірегей қасиеттері, диета жинады танымалдығы арасында худеющих адамдардың, атап айтқанда, жұлдыздар мен атақты. Сондай-ақ арасында ұстанатын дұрыс және пайдалы тамақтану.

Құрғақ жүгері глютені

Болып саналады, бұл балауызсыз тамақтану ықпал етеді қарқынды салмақ жоғалту, ішек тазарту және жақсарту, көңіл-күйі. Ол нені білдіреді безглютеновая диета?

Мақсаты диета

Диета, толық болдырмайтын өнімдер: құрамында глютен арналған жеңілдету науқастарды целиакией және зардап шегетін адамдар аллергия өсімдік ақуызы.

Целиакия — сирек кездесетін ауру генетикалық сипаттағы. Аурулардың саны аспайтын болса, 1-ші жалпы санынан% әлемдегі халық. Алайда, тіпті аз саны глютен қабілетті тудыруы мұндай адамдардың тырысулар, құсу, есінен, раздражительность және басқа да жанама әсерлері.

Сондықтан көптеген өндірушілер бастайды көрсетуге орамадағы, өнеркәсіптік өнімдер: "глютенсіз". Иә, приверженцам жаңа диеталық қозғалыс кеңінен набирающего айналымдар, бұл ақпарат есептелуде.

Кем емес пайдалы әсер көрсетеді диета келесі аурулар болғанда:

  • Паркинсон ауруы;
  • аутизм;
  • шизофрения;
  • аутоиммунды гепатит;
  • демікпе;
  • диабет;
  • атеросклероз;
  • семіздік;
  • псориаз;
  • мигрень;
  • витилиго.

Безглютеновая жауап кутемин

Құрамында Глютен (ұлпа) — бұл өсімдік ақуызы, нерастворимый суда. Ұсталады дәнді дақылдары (қара бидай, арпа, тары, бидай) және өнімдер, олардың негізінде дайындалған (кетчуп, майонез, чипсы).

Кезде шамадан тыс тұтынылуы, осындай өнімдерді, ішек алмайды өңдеуге бүкіл глютен. Нәтижесінде ол кейінге қалдырылады қабырғаларында асқазан непереваренном түріндегі бұзылулар және ауаны ластап ағзаға азық-ыдырау. Соның салдарынан нашарлайды денсаулығының жай-күйі мен салмағы ұлғая бастайды.

Алып тастау глютенді тағам зат алмасуды қалпына келтіреді, ас қорытуды жақсартады, тазартады, ішек, бұл ықпал етеді, тез салмақ жоғалту (дейін 4-х кг есебінен аптасына).

Безглютеновая жауап кутемин

Міндетті емес толық болдырмауы тиіс өнімдері, құрамында глютен, егер диета қолданылады арықтау үшін. Жеткілікті түрде бас тартып, тек негізгі көздерінің маңыздылығы.

Безглютеновая диета балаларға арналған

Табу целиакию балаларда бірден аяқталғаннан кейін, бала емізу. Ауру жүреді құсу, коликами, диареямен, тәбеттің төмендеуі. Байқалады броньдау, дене салмағы, ұрық өсуі және дамыту ушин.

Дұрыс диагноз қоюға болады, тек қанға анализ жасау көмегімен. Егер нәтижесі оң болса, онда безглютеновая диеталар ажырамас бөлігі болады өмір туралы жазылған.

  1. Сақтауға безглютеновые өнімдері жөн бөлек шкафта (емес, жеке сөресінде).
  2. Бөлу керек балаға бөлек ыдыс-аяқ және асханалық керек-жарақтар.
  3. Ұсынылмайды емес, тамақ дайындау бір мезгілде сәбиге және қалған отбасы мүшелеріне, өйткені ұмытып, жуып кейін тыйым салынған өнім.
  4. Әуелі алынады сынаманы балалар тағамдар, ал содан кейін ғана ортақ.
  5. Сақтауға тыйым салынған азық-түлік керек жерде, недоступном балаға.
  6. Жоқ сақтауға үйінің өнеркәсіптік тәттілер.
  7. Жоқ беруге сәбиге күмәнді өнімдер.
  8. Жөн совмещать жаңа бала үшін өнім күнделікті анықтау үшін ықтимал көтере алмаушылық.

Безглютеновая диета — өнімдер тізімі

Егер худеющим біраз саны глютен жоқ зиян келтірмей, онда адамдарға целиакией әкеледі салдары орасан. Сондықтан оларға қажет барлық тізбесі тыйым салынған өнімдерді қамтитын белгілі бір шамада өсімдік ақуызы. Осы қағидат бойынша құрылған кесте мәзір күнделікті диета Дюкана, оған қандай мысал үшін.

Бірақ бұл жеткіліксіз, өйткені қоспағанда рационнан дақылдар, нан, ботқа және басқа да бағалы өнімдер, адам айырылады бөлігінің маңызды дәрумендер, темір, және талшықты. Онсыз мүмкін емес, оның толыққанды жұмыс істеуі организм.

Сондықтан қандай өнімдер қажет, ал қандай тыйым енгізуге рационына кезінде безглютеновой диета?

Тыйым салынған өнімдер

Бірінші кезекте қоршау қажет мәзіріңізге жылғы дәнді дақылдар, құрамында глютен үлкен мөлшерде. Оларға арпа, бидай, қара бидай және сұлы.

Көкөністер мен аскөк

Біраз саны глютен болуы мүмкін:

  • балмұздақ бар ұзақ сақтау мерзімі.
  • Шұжықтар, сарделькалар, шұжықтар және ұқсас өнімдер.
  • Имитаторлары теңіз өнімдері және әр түрлі балық өнімдері (крабовые және балық таяқшалары).
  • Өнеркәсіптік тұздықтар және дәмдеуіштер, олардың қоспалары.
  • Балық және ет консервілері.
  • Өнеркәсіптік консервіленген жемістер мен көкөністер.
  • Квас қара бидай нан.
  • Пакеттелген шай.
  • Ерігіш кофе, какао.
  • Өнеркәсіптік тәттілер: түрлі-түсті карамель, повидло, джем.
  • Сыра және чипстер.
  • Өнеркәсіптік тұздығы (кетчуп, майонез).
  • Азық-соя.
  • Дайын құрғақ таңертеңгі ас.
  • Картоп фри.
  • Макарондар, нан, ұннан жасалған тағамдар.
  • Ірімшік бастап шалған.
  • Арақ.
  • Пісіру және жарма.

Кезінде безглютеновой диеталар тыйым салынған тағамдық қоспалар: Е 150, Е 636, Е 637, Е 965, Е 953, Е-160, Е 411.

Қажетті азық-түлік, бұл деген тыйым салынған

Олқылықтардың орнын толтыру дәруменді және минералды құрамы рационның көмектеседі, келесі өнімдер:

  • тары, күріш, жүгері және қарақұмық;
  • табиғи балық, ет, қосымша ет өнімдері;
  • өсімдік майлары: соя, зәйтүн, күнбағыс және жүгері;
  • табиғи шай, кофе құрамында глютен жоқ;
  • жаңа піскен жемістер;
  • жаңа піскен, печеные, припущенные немесе пісірілген көкөністер;
  • жұмыртқа;
  • бұршақ: жасымық, үрме бұршақ, бұршақ;
  • картоп;
  • ірімшік, сүт қоспасыз;
  • жаңғақтар, артишоки;
  • жаңа піскен жеміс-жидектер.

Маңызды! Үшін тұтқыр және клейких қасиеттерін глютен, оны жиі пайдаланады өнімдер дайындау кезінде. Сондықтан при целиакии шектеулерді тамақ дайындау жаңа піскен өнімдер құрамында жоқ тағамдық қоспалар.

Безглютеновая диета мәзір

Кезінде сақтау безглютеновой диета ішуге болады кез келген рұқсат етілген азық-түлік, кез келген мөлшерде және кез келген уақытта. Жалғыз ереже — ешқандай клейковина!

Безглютеновая диета — рецептер, ұсынылған диетологами:

  • вегетарианские сорпа (көкөніс, саңырауқұлақ);
  • ет сорпалар;
  • пісірілген ботқалар, картоп;
  • ашыған сүт өнімдері;
  • салаттар және теңіз өнімдері;
  • жаңа піскен, пісірілген немесе пісірілген көкөністер;
  • яйца вкрутую, бу омлет;
  • пісірілген, бұқтырылған немесе запеченное еті;
  • жемістер мен жидектер, кисель;
  • көбірек шай мен өсімдік майлары.
Нан

Бір қызығы! Безглютеновая диета арасында кеңінен танымал және жұлдыздар. Мысалы, Майли Сайрус ұзақ жылдар бойы қолдайды мүсінділік көмегімен осы диета мен фитнестің.

Безглютеновая диета мәзір апталық

Төменде келтірілген мысал мәзірі әзірленді қажеттіліктерін ескере отырып, адамның минералдар мен дәрумендер, ұсынымдық сипатта болады және әр түрлі болуы мүмкін ескере отырып, жеке артықшылық.

Дүйсенбі

  • Таңғы ас: припущенная балық картофельным пюре, шай.
  • Түскі ас: жеңіл сорпа, бу котлеттер күріш.
  • Түстен кейінгі ас: салат фруктовый.
  • Кешкі ас: гречневый пудинг сияқты балғын көкөністермен.

Сейсенбі

  • Таңғы ас: піскен ет қарақұмық ботқасымен, шай.
  • Түскі ас: сорпа, көкөніс, жеміс тоңбасы және жаңа піскен көкөністер.
  • Түстен кейінгі ас: алма печеное, жақсырақ жаңғақ.
  • Кешкі ас: пісірілген ет күріш, қайнатпа итмұрын.

Сәрсенбі

  • Таңғы ас: жүгері жармасы, ірімшік, шай немесе какао.
  • Түскі ас: сорпа балық немесе құлақ, тауық еті запеченное қарақұмық ботқасымен, қара шай.
  • Түстен кейінгі ас: хлебцы күріш с джемом, шай.
  • Кешкі ас: көкөніс рагу, нан безглютеновый, айран.

Бейсенбі

  • Таңғы ас: жеңіл омлет, ірімшік, шай.
  • Түскі ас: сорпа, салат балдыркөк және алма шырыны.
  • Түстен кейінгі ас: желе жеміс-жидекті және компот.
  • Кешкі ас: гречневый қосылған пудинг отырып, көкөніс гарнир қосылған, жасыл шай.

Жұма

  • Таңғы ас: ірімшік, кальциймен байытылған, алма печеное, шай.
  • Түскі ас: котлеттер бу отырып, сүт тұздығымен, ет сорпасы.
  • Түстен кейінгі ас: жеміс-жидектер.
  • Кешкі ас: балық котлеттер буда с картофельным пюре, сок.

Сенбі

  • Таңғы ас: припущенная балық күріш, кофе.
  • Түскі ас: сорпа с фрикадельками, пісірілген көкөністер, шай.
  • Түстен кейінгі ас: пряники отырып, жаңғақ және алма ұрланған.
  • Кешкі ас: пісірілген ет қарақұмық ботқасымен, айран.

Жексенбі

  • Таңғы ас: жеміс-жидек, ірімшік, шай немесе шырын.
  • Түскі ас: ет сорпасы, палау, салат көкөніс, шырын.
  • Түстен кейінгі ас: жеміс тоңбасы.
  • Кешкі ас: гречневый пудинг сияқты, көкөністер, шай.

Тамақтану керек кем дегенде 4 рет, кешкі ас кешіктірмей 6 сағат.

Безглютеновая диета — пікірлер

Ретінде және кез келген диета, безглютеновая, оның артықшылықтары мен кемшіліктері, оған көптеген пікірлер жар-сынаушы және айырым кәсіби пікірі.

Артықшылығына тұр жатқызуға болады:

Азық-түлік құрамында глютен жоқ
  1. тазарту ағзаның шлактар;
  2. тез избавление артық салмақтан;
  3. еркін мәзір;
  4. өнімдердің кең ассортименті;
  5. болмауы қатаң бақылау көлемі порция;
  6. тазарту тері;
  7. жағдайының жақсаруы.

Кемшіліктер арасында бөледі:

  1. қажеттілігі тұрақты түрде толтырып отыруға міндетті асты, темір және дәрумені;
  2. күрделілігі тұрақты бақылау өнімдердің құрамын;
  3. шектелген ассортимент өнеркәсіптік өнімдерін, глютенсіз арттырады, ол жұмсалған уақыт тамақ дайындау;
  4. толық алып тастау ұн өнімдері және тәттілер.

Безглютеновая диета — рецептер

Үшін диеталар оңай сақтауға, керек мүмкіндігінше аз уақыт ас. Сондықтан, ыдыс-аяқ таңдау ұсынылады қарапайым талап етпейтін жоғары аспаздық дағдыларын. Бұл қиын емес істеу кезінде безглютеновой диеталар бар кең ассортименті рұқсат етілген өнімдер.

Безглютеновая диета — рецептер қол жетімді өнімдер:

  • картоп сотейник;
  • салат қызанақ с моцареллой;
  • салат с томатами черри және брынзой;
  • тыквенный суп;
  • қосылған сорпа жасымық;
  • жүгері тоқаш;
  • сорпа-пюресі брокколи;
  • шоколад десерт;
  • құлақтың;
  • гречневые құймақ;
  • салат "Жазғы".

Қорытынды

Диетологтар жүргізеді нескончаемые даулар пайдасы мен зияны туралы безглютеновой диета: біреулері, бұл пайдалы болып табылады; басқа да бекітеді, бұл тым жиі айыруға өзіне негізгі көзінің асты және темір. Бірақ екі тарап та келіседі оқта-текте сақтауға безглютеновую диетаны үшін пайдалы ағзаны тазарту.

Қай жаққа кетуі шешу, әрбір дербес. Бірақ артық глютен сөзсіз әкеледі ағзаға зиян.

08.10.2019